促进烘焙技艺发展 挖掘焙烤行业人才
发布时间：
2024-08-21
本报综合 烘焙“新征程”即将吹响启程的号角。近期，被誉为面包界“奥林匹克”的世界面包大赛中国队选拔赛正式启动。
本报综合 烘焙“新征程”即将吹响启程的号角。近期，被誉为面包界“奥林匹克”的世界面包大赛中国队选拔赛正式启动。
世界面包大赛始于2007年，由世界面包大使团在法国创建，目前有60多个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平，被称为面包界的“奥林匹克”。
为促进中国焙烤食品业烘焙技艺发展交融，挖掘焙烤食品业的市场潜力和优秀人才，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，中焙师俱乐部承办的第十届世界面包大赛中国队选拔赛正式启动。
世界面包大赛一直秉承公平、公正、公开的原则进行选拔，在同行业赢得口碑，希望在新的赛事中继续努力。中焙师俱乐部有多次办赛的经验，第十届大赛在中国焙烤食品糖制品工业协会的支持下，将全力完成任务，号召大使团中国区所有成员积极参与。
中国焙烤食品糖制品工业副理事长张帅在致辞中指出，大赛是快出人才、出好人才的重要途径，是广大技能人才切磋交流技艺、展现技能风采的重要舞台。党中央、国务院高度重视技能人才培养工作，习近平总书记在致首届全国技能大赛的贺信中指出，技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要力量。要大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路，培养更多高技能人才和大国工匠，为全面建设社会主义现代化国家提供有力人才保障。
中国焙烤食品糖制品工业协会自2000年开始举办全国焙烤职业技能竞赛至今，已成功连续举办了二十四届。通过竞赛共产生了213位全国技术能手、452名行业技术能手，逐步建成了一支高水平的技能人才队伍，为焙烤行业的高质量发展提供了重要的人才保障，同时为开展技能人才培养工作奠定了重要的基础。
世界面包大赛是世界焙烤行业重要的国际赛事之一，大赛含金量很高，要求参赛选手制作完成的品种数量多、工艺复杂、技术难度高。大赛的参与过程是对技术的锤炼，也是对自身技能水平的检验，同时也是国际焙烤行业之间互相交流学习的过程，对我国焙烤行业技能的提升有很好的带动作用。
张帅代表协会对本届大赛的组织和举办提出了几点要求和希望：一是协调配合，营造良好规范的竞赛环境。二是坚持原则，确保大赛权威公正。三是坚持以赛促学、以赛促训、以赛促评，提升焙烤行业整体技能水平。四是加强宣传，扩大赛事的影响力。
第十届世界面包大赛中国区选拔赛正式启动，比赛贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的系列重要指示和批示精神，大力弘扬“当好主人翁 建功新时代”的时代工匠精神，砥砺奋进，不负韶华，为铺就技能成才、技能报国之路，推动焙烤行业高质量发展作出新的更大的贡献。
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