热议烘焙产业三大趋势

发布时间：

2024-08-21

过去的三年，我们看到消费者的一些消费方式和观念发生了一定程度的改变。”在近日举行的第3届中国焙烤行业峰会上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁对中国焙烤消费趋势的剖析得到了烘焙企业的广泛认同。

过去的三年，我们看到消费者的一些消费方式和观念发生了一定程度的改变。”在近日举行的第3届中国焙烤行业峰会上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁对中国焙烤消费趋势的剖析得到了烘焙企业的广泛认同。其中，消费者对于“国潮创新”和“健康烘焙”的追崇，以及“预制烘焙”的发展成为众多嘉宾热议的焦点话题。

据欧睿国际2023全球调研数据显示，52%全球消费者在全球消费者在食品饮料中寻求健康配料，37%全球消费者会仔细阅读营养标签。2023年7月，世界卫生组织（WHO）发布一系列膳食指南，健康需求正成为消费的重要驱动力。艾媒咨询分析师表示，中式糕点原材料基本为药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向。

不难发现，健康烘焙的消费趋势在国内愈演愈烈。在“健康中国2030”规划纲要的引导下，越来越多的人对健康食品的需求不断增加。开发适应健康生活的低碳水化合物的美味健康烘焙食品将是实现健康与美味共存的技术关键点和主要创新点。

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